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埃曼塔奶酪

发布时间:2019-07-22  来源:未知  作者:木木

标签特性: 小吃 埃曼塔 奶酪 所属地区:瑞士欧洲 简要介绍:埃曼塔尔奶酪起源于瑞士中部的伯尔尼州,以埃米(Emme)河谷的埃曼塔尔地区命名。生产一公斤埃曼塔尔奶酪大约需要12升牛奶。奶牛的食物全部为青草或... 详细介绍:基本介绍营养价值产品特点历史民俗制作方法 分享: 埃曼塔奶酪的基本介绍埃曼塔尔奶酪起源于瑞士中部的伯尔尼州,以埃米(Emme)河谷的埃曼塔尔地区命名。生产一公斤埃曼塔尔奶酪大约需要12升牛奶。奶牛的食物全部为青草或干草,而不会喂食饲料。每块原产地埃曼塔尔奶酪都必须经过一系列严格的质量检验,检查项目包括质地、风味、外观以及保质期,只有优质的奶酪才会交付给消费者。
营养价值每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白质。
产品特点埃曼塔奶酪Emmental奶酪质感和外皮都比较坚硬,它的外形最大的特点就是有气孔,这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓,口味刺激。
历史民俗埃曼塔尔奶酪起源于瑞士中部的伯尔尼州,以埃米(Emme)河谷的埃曼塔尔地区命名。这里山峦起伏,有大片的优良草场。有关埃曼塔尔奶酪的文字记载最早可以追溯到12世纪。1815年,随着这个地区第一家奶酪厂的建立,埃曼塔尔奶酪的制作如今已经遍布了整个瑞士中部地区。
虽然很多国家地区都仿制埃曼塔尔奶酪,不过只有在瑞士中部几个州生产的埃曼塔尔奶酪才是原产地奶酪。这是经过欧盟认证的,并被授予PDO标志(Protected Designation of Origin),即原产地命名保护,法文缩写是AOC。原产地埃曼塔尔奶酪采用未经巴氏杀菌的新鲜牛奶制作。
埃曼塔奶酪的制作方法埃曼塔奶酪洋葱汤
原料:洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。
做法
1.将适量的油倒入锅,油热,放入洋葱丝炒至金黄色。
2.加入白酒中慢火煮几分钟。
3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮,然后加入适量的盐及胡椒调味。
4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。
5.在汤面放上白面包1~2片。
6.加上埃曼塔奶酪丝,将整碗汤放入烤箱,直到奶酪烤至金黄色。
7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。


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